Se ha descubierto que el magnesio es un elemento esencial para el hombre, lo obtiene de la naturaleza, a través de la alimentación, tanto animal como vegetal, y de la sal marina.
Toma parte en la metabolización de los hidratos de carbono, grasas y proteínas, es decir, de los tres principios inmediatos en la alimentación, sin [...]

Además de los niveles de este mineral, las personas con enfermedad renal crónica deben cuidar la ingesta de líquidos
En ocasiones, la Navidad no es blanca pero sí dulce. Turrones, pan dulces, budines, chocolates hacen las delicias de cualquier persona durante estas fechas. Sin embargo, su elevado contenido en hidratos de carbono que se traducen en [...]

En los últimos años el término “estrés  oxidativo”  se ha hecho presente en nuestras vidas; lo asociamos con la contaminación ambiental, el envejecimiento o  enfermedades como el cáncer y  la diabetes.   En forma simultánea estamos expuestos a una gran variedad de estrategias antioxidantes para combatirlo, que van desde incrementar la ingestión de verduras y frutas, [...]

Para responder a la demanda creciente de omega-3, pero sin afectar a las poblaciones de peces, los investigadores están buscando permanentemente alternativas para conseguir omega-3.
Monsanto y Solae están trabajando en el desarrollo de una soja genéticamente modificada para contener ácido estearidónico (SDA) como fuente de omega-3. El aceite de soja justamente no es una buena [...]

El consumo equilibrado de vegetales proporciona la cantidad necesaria de potasio para cubrir los requerimientos diarios
 El potasio es un mineral con interesantes funciones orgánicas. Participa en la transmisión del impulso nervioso y, junto con el sodio, regula el nivel de agua dentro y fuera de las células. El contenido de potasio del músculo está relacionado [...]

De acuerdo con los resultados de un estudio llevado a cabo por investigadores del Centro de Investigación Sobre Anomalías Congénitas (CIAC) del Instituto de Salud Carlos III (ISCIII) y publicado en la edición digital de la revista Journal of Medical Genetics (doi:10.1136/jmg.2009.070466), la prevención para tener un hijo sano no sólo es responsabilidad de las [...]

El hierro es una sustancia nutritiva vital. Uno de los alimentos más ricos en hierro es la carne roja; lo encontramos también en el pescado azul, en los muslos y alas del pollo y del pavo, en ciertos tipos de frutas secas, semillas, en las verduras de color verde oscuro y en los cereales enriquecidos [...]

 
El queso es un lácteo que su principal nutriente es el calcio, aunque también tiene proteínas de alta calidad biológica, con todos los aminoácios esenciales. Además es rico en vitaminas del Grupo B, A y D, y minerales como el yodo y el magnesio.
Aporta grasa, sí, pero es excelente para proteger tus huesos, evitar la [...]

El fósforo es un mineral presente en todas las células y líquidos del cuerpo, tiene como función principal participar en la división celular por lo que su presencia es fundamental.
Además interviene en la formación y mantenimiento de los huesos, dientes, en la secreción de leche materna, en la formación de tejidos musculares y en el [...]